Płaty karpia pieczone w curry z gorczycą

 

Składniki

• 400 g płatów karpia
• sól i pieprz
• 1 łyżeczka przyprawy curry w proszku
• 2 łyżeczki gorczycy (jasnej)
• 1/2 ząbka czosnku
• 1 łyżka oleju rzepakowego z pierwszego tłoczenia lub lnianego  + 1/2 łyżki do pieczenia
• 2 łyżeczki soku z cytryny

Przygotowanie

• Płaty karpia umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem, doprawić solą i pieprzem (około 1/3 łyżeczki), ułożyć skórką do dołu w naczyniu żaroodpornym, posypać curry oraz gorczycą i obłożyć pokrojonym na cienkie plasterki czosnkiem. Polać olejem i natrzeć rybę dodatkami. Następnie skropić sokiem z cytryny i przewrócić rybę skórką do góry, zostawić do zamarynowania na około 1 godzinę.
• Piekarnik nagrzać do najwyższej temperatury, np. 250 stopni C. Przed pieczeniem posmarować jeszcze skórkę dodatkowym olejem (1/2 łyżki) i wstawić do piekarnika, piec przez 15 minut do czasu aż skórka będzie miejscami ładnie zrumieniona.